祝復活!! 『慈庵』＠名古屋市守山区苗代

昨年暮れ、惜しまれながら閉店した名古屋の名店『慈庵』。
その『慈庵』が、ついに復活した。


閉店から２ヶ月も経っていないのに、恐ろしく早い復活。
ファンとしては嬉しい限りである。

早速店内に入る。

今度の引戸はスムーズに開く（笑）
満席状態ではあるが、待ちは私のみ。
そのうちに２人帰り、すぐ席に着くことが出来た。

レギュラーメニューは現状では醤油は無く、塩そばのみなのであるが…


限定メニュー（？）の鶏にぼそばがある!!
これは食べなきゃ…ということで、鶏にぼそばと鶏ごはんを注文した。

新しい店舗は厨房が狭いようで、麺茹でのみカウンター内、他の作業は奥の厨房で行なわれる。
厨房は暖簾で隠れていてあまりよく見えなかったが、スープは相変わらず湯煎にかけている模様。
丁寧な仕事振りは、池下時代と変わらない。

待つことしばし、鶏にぼそばが出て来た。

鶏白湯に煮干を入れたスープ。
煮干は粉末状にして入れたのかな？
メンマが色の薄いものに変わっている。
表面を覆う脂が少し固まって、膜状になっている。

チャーシューのアップ。

豚ではなく鶏のチャーシュー。

ますはスープをひと口…見た目と違い、割とサラッとしている。
池下時代に食べた塩や醤油のシャープな味とは対照的に、マイルドで優しい味わい。
鶏の旨味がジワ〜ッと染み渡る。
煮干はガツンと来るような強烈さは無く、ちょっとしたアクセント程度に効かせているところがいかにもこの店らしい。

麺はストレートの中細で、しっかりとした腰の強さと滑らかさがある。
食感抜群で、相変わらず旨い麺。

鶏チャーシューは柔らかく、噛み締めると鶏の旨味が口いっぱいに広がる。
味付けもスープの味を壊さない程度の濃さ。

メンマは池下時代よりも薄く切られている。
薄味でシャキッとした食感がなかなかイイ感じではあるが、以前の拍子木状のメンマや穂先メンマのほうが好みかな。

何とも後引く感じの一杯で、見る見るうちに麺は完食。
残ったスープを鶏ごはんと一緒にいただく。

この鶏ごはんがまた絶品!!
鶏のエキスがしっかりと染み込んでいて、味付けも見た目ほど濃くないので、どんどん食が進む。
当然こちらも完食である。

帰る前に店主と少し話をしたが、駐車場のことで頭を悩ませている様子。
近くにコインパーキングが無く、月極駐車場もなかなか空いていないらしい。
何しろ池下の頃は隣がコインパーキングで、駐車場には困らなかったのだから、今度のテナント周辺の駐車場の少なさには相当参っているという。
何とか早く駐車場が見つかれば…と思う。

ちなみに私は近くの（…と言っても５００ｍぐらいは離れているが…）パチンコ屋の駐車場に車を停めた。
このまま帰るのも申し訳ないので、ちょっとだけ遊んで行ったら、見事玉砕…ｏｒｚ
５０００円の駐車料金となってしまったｗ