『湧登』＠静岡市駿河区
水曜日、東京行きハンドキャリーを済ませて静岡に帰って来た。
いつもならば在来線に乗って藤枝まで行くところを、この日は静岡駅で途中下車。
以前オフ会でお近付きになった山ちゃんの店、『湧登』に行った。
鉄板焼きがメインの店で、室長やボボイさん、ケイさんもお気に入りの店。
暖簾をくぐって店内に入ると、店主の山ちゃんは驚いたような表情。
いきなりアポ無しで行ったし…（笑）
カウンターに座って、まず目に入ったのは、これ。
静岡おでん検定で大御所に輝いた凄い人なのである。
何はともあれ、まずは生ビール。
お通しはこちら。
クリーミーな豆腐。
舌の上でとろける食感で、しかも味は超濃厚。
何もかけないで食べても旨い。
静岡名物、鰯の黒はんぺんのフライ。
結構厚みのある黒はんぺんを使っていて、これがビールと相性ピッタンコ。
豚の大葉巻き。
スライスした豚肉で大葉を巻いたもので、大葉の香りがイイ感じでアクセントになっている。
ビールがどんどん進む。
仕上げは、岸和田名物、かしみんネギ焼。
一見お好み焼きのようであるが、生地は薄く、具はたっぷり。
具はキャベツ、ひね鶏、牛脂のミンチ、ネギ、紅しょうが。
「ひね鶏」というのは、年を取って卵を産まなくなった鶏のこと。
そんな鶏なので肉は硬く、市場でもかなり安い値段で流通されているらしい。
「かしみん」の「かし」は、まさにこの鶏肉（かしわ）なのである。
「みん」は、牛脂のミンチ。
安い素材ばかり使っているのだが、肝心の味は…
オオ〜〜〜ッ!! 旨い〜〜〜っ!!
鶏肉は確かに硬いけど、コリコリした歯応えがなかなか心地良い。
しかも噛めば噛むほど味が出る。
さらに牛脂の甘味とコクが加わって、かなりイイ感じ。
安い素材で最高の味…まさにＢ級グルメの真髄を見た思い。
完全に脱帽…参りました!!
今回は初めてということで、あまりいろいろ食べられなかったが、どれもイイ感じだった。
こりゃ再訪は確実!!
…と言った矢先、昨日また行ってしまった（爆）
お通しは、長芋の浅漬け。
シャクッとした小気味良い歯応えに、長芋独特のぬめり。
シンプルなのに、なかなか味わい深い。
豚串カツ。
肉がめちゃくちゃジューシー!!
噛み締めると肉汁がジワ〜ッ!!
この店の豚肉は沖田牧場から仕入れていて、しかも一頭買いとのこと。
道理で旨いはずである。
きのこのバター炒め。
こういうの大好きだったりする。
シンプルな味付けなので、きのこの旨味が良く引き出されている。
で、仕上げは、やっぱり…
かしみんねぎ焼!!
この前食べて、すっかりお気に入りになってしまった。
この前と同様、醤油で食べようとしたら、
「柚子胡椒で食べてみませんか？」
と、山ちゃん。
早速これを付けて食べてみると…柚子の香りと唐辛子の辛さが加わってめちゃくちゃイイ感じ!!
常連のお客さんがリクエストした食べ方との事だが、おもいっきりツボにはまってしまった。
初めて行ってから、その２日後に再訪…おもいっきり気に入ってしまった。
ハンドキャリーの帰り、静岡駅で途中下車…これからこのパターンが増えそうな予感（笑）
いつもならば在来線に乗って藤枝まで行くところを、この日は静岡駅で途中下車。
以前オフ会でお近付きになった山ちゃんの店、『湧登』に行った。
鉄板焼きがメインの店で、室長やボボイさん、ケイさんもお気に入りの店。
暖簾をくぐって店内に入ると、店主の山ちゃんは驚いたような表情。
いきなりアポ無しで行ったし…（笑）
カウンターに座って、まず目に入ったのは、これ。
静岡おでん検定で大御所に輝いた凄い人なのである。
何はともあれ、まずは生ビール。
お通しはこちら。
クリーミーな豆腐。
舌の上でとろける食感で、しかも味は超濃厚。
何もかけないで食べても旨い。
静岡名物、鰯の黒はんぺんのフライ。
結構厚みのある黒はんぺんを使っていて、これがビールと相性ピッタンコ。
豚の大葉巻き。
スライスした豚肉で大葉を巻いたもので、大葉の香りがイイ感じでアクセントになっている。
ビールがどんどん進む。
仕上げは、岸和田名物、かしみんネギ焼。
一見お好み焼きのようであるが、生地は薄く、具はたっぷり。
具はキャベツ、ひね鶏、牛脂のミンチ、ネギ、紅しょうが。
「ひね鶏」というのは、年を取って卵を産まなくなった鶏のこと。
そんな鶏なので肉は硬く、市場でもかなり安い値段で流通されているらしい。
「かしみん」の「かし」は、まさにこの鶏肉（かしわ）なのである。
「みん」は、牛脂のミンチ。
安い素材ばかり使っているのだが、肝心の味は…
オオ〜〜〜ッ!! 旨い〜〜〜っ!!
鶏肉は確かに硬いけど、コリコリした歯応えがなかなか心地良い。
しかも噛めば噛むほど味が出る。
さらに牛脂の甘味とコクが加わって、かなりイイ感じ。
安い素材で最高の味…まさにＢ級グルメの真髄を見た思い。
完全に脱帽…参りました!!
今回は初めてということで、あまりいろいろ食べられなかったが、どれもイイ感じだった。
こりゃ再訪は確実!!
…と言った矢先、昨日また行ってしまった（爆）
お通しは、長芋の浅漬け。
シャクッとした小気味良い歯応えに、長芋独特のぬめり。
シンプルなのに、なかなか味わい深い。
豚串カツ。
肉がめちゃくちゃジューシー!!
噛み締めると肉汁がジワ〜ッ!!
この店の豚肉は沖田牧場から仕入れていて、しかも一頭買いとのこと。
道理で旨いはずである。
きのこのバター炒め。
こういうの大好きだったりする。
シンプルな味付けなので、きのこの旨味が良く引き出されている。
で、仕上げは、やっぱり…
かしみんねぎ焼!!
この前食べて、すっかりお気に入りになってしまった。
この前と同様、醤油で食べようとしたら、
「柚子胡椒で食べてみませんか？」
と、山ちゃん。
早速これを付けて食べてみると…柚子の香りと唐辛子の辛さが加わってめちゃくちゃイイ感じ!!
常連のお客さんがリクエストした食べ方との事だが、おもいっきりツボにはまってしまった。
初めて行ってから、その２日後に再訪…おもいっきり気に入ってしまった。
ハンドキャリーの帰り、静岡駅で途中下車…これからこのパターンが増えそうな予感（笑）
