閉鎖する前のオトシマエ

「閉鎖すると宣言したくせにまた書くのかよ」
と怒られるかもしれないが、ひとつだけ書かなければいけないことが残っていた。
『麺や玉蔵』のことである。

先日、某ブログでこの店の黒一号の画像が紹介されていた。
それを見た私は、思わず不適切なコメントを入れてしまった。
今回はその謝罪のために店に行った次第である。

今回初めて明かすことなのであるが、それは約１年９ヶ月前の話。
この店に行った翌日に、店主のブログに私のことが紹介されていた。
それはそれで構わないのであるが、よりによって私の会社名がモロに書いてある。
プライバシー保護の観点から、絶対に許されない行為である。
翌日店に行き、猛烈に抗議したのは言うまでもない。
閉店後、帰宅して即刻修正してくれたのだが、この事が心のどこかに引っ掛かっていた。
それ故の不適切コメントであり、また、それ以来今日までこの店の暖簾をくぐる事も無かった。

店に入ると、店主は私のことを覚えていてくれた。
「あの時はすみませんでした…もう二度と来てくれないかと思っていました」と、店主。
私もいつまでも過去の事を引きずっていたこと、今回の不適切コメントを詫びた。

今回は、その黒一号と玉蔵丼を注文。


マー油の量がかなり多く、スープの表面は真っ黒である。
この画像を見て、
「思わず丼の中でタンカーが遭難したかと…（爆）」
というコメントを入れてしまい、これが今回の騒動に燃料投下する結果となってしまったのである。

まずはスープをひと口…苦味がかなり強い。
しかし、ニンニクの香りはかなり軽い。
店主によれば、ニンニクの香りを敢えて飛ばしているという。
マー油はニンニクの香りが命だと思っていたので、何とも合点が行かなかったのであるが、その立地から来る客層を思えば何となく理解出来る。

この店は東名高速焼津ＩＣの取付道路沿いにある。
ということは、客層は営業周りのサラリーマンが多いのではなかろうか。
実際私が駐車場に車を入れた時、白ワイシャツにネクタイの人がライトバンに乗って出て行った。
あまりニンニクの香りを残すと、そういった客層には敬遠されるのかもしれない。
店主にその事を尋ねてみると、私が思った通りだった。
つまり、顧客のニーズに合わせてあるのである。
こういうやり方もアリかな…と思う。
「本当はニンニクの香りが効いたマー油を出したいんですけどね…」と、店主。
店主が本当に作りたいものと顧客のニーズの違い…これも商売の難しいところである。

個人的にはもっとマー油の量を抑えたほうが好み。
しかしそういうメニューは別にあるので、次回はそちらを食べるであろう。

スープは豚骨ベースであるが、白濁していない。
豚骨の脂分をギリギリまで削ぎ落としているという。
動物性油脂控え目のスープは、濃厚豚骨が好きな人には物足りなく感じるかもしれない。
しかし、見方を変えれば、ヘルシーなスープとも言える。
そのあたりの好みは人それぞれなので何とも言えないが、こういう選択肢もあるという事である。

麺はシャキッとした食感が心地良い細ストレート麺。
以前来た時は湯切りが甘くボヤケた味だったが、今回はしっかりと湯切りされていた。
もっとも以前来たのはオープンからあまり日も経っておらず、店主も不慣れだったので、その時の味と今回の味を比較するのはナンセンス。
１年９ヶ月の間に、確実にスキルアップしていたのである。

玉蔵丼（写真撮り忘れ…すんません）は、オープン当初から好きなメニュー。
久し振りに食べたが、相変わらず旨い。
以前これに粉山椒を少し入れたらもっと旨くなると言ったことがあるが、今回は瓶に入った粉山椒も用意されていた。
こういう細かい気配りというのは嬉しいものであるが、それよりも私が言った事をしっかりと覚えていてくれた事が何よりも嬉しかった。

ラーメンと玉蔵丼を完食、店主といろいろと語り合った。
今回の某掲示板での騒動、店主はかなり心を痛めているに違いない。
しかし、そういった素振りは全く見せず、明るく振舞っていたし
「今日Ｋトラさんが来てくれて、僕の心のモヤモヤが吹っ飛びました」
とまで言ってくれたのには正直恐縮してしまった。
私も１年９ヶ月も彼を許さずにいた事と今回の騒動の件を謝罪して、胸の痞えが取れた。
もう何もわだかまりは無い。
「これで和解です!!」
彼に握手を求め、店を出た。
今にも雨が降りそうな灰色の空であったが、私は実に晴れやかな気分だった。


「わざとらしい」
「謝罪と削除記事の順序が逆」
「何を今さら」
「スタンドプレー」
等々、某掲示板での私への罵詈雑言が聞こえて来そうだ。
しかし、閉鎖するにあたって、何らかのオトシマエを付けたかったのは事実である。
これだけは信じていただきたい。

玉蔵店主との和解の場を作ってくれたという意味で、あそこの住人に感謝しなきゃならんかもね。