『小林屋』＠厚木市

埼玉県八潮市からの帰り、最近オープンした『小林屋』にて夕食。

Ｒ２４６沿いにある、以前『万豚記』が入っていたテナントである。

北海道から来た店かと思ったら、どうも違うようだ。
平塚にある店の２号店らしい。

券売機で食券を買う。
味噌ラーメン専門店で、醤油や塩は無い。
今回はネギチャーシュー麺を注文。

厨房を見ていると、札幌味噌ラーメンのように中華鍋を振るっている光景は見られない。
普通のラーメンと同じように、丼に張ったスープに茹でた麺を入れ、トッピング…という流れで作っている。

ネギチャーシュー麺が出て来た。


スゲ〜〜〜ッ!!
チャーシューが豪快。
思わずギャートルズのマンモス肉を思い出してしまった。
スープ表面を覆った脂の量も多め。
若い頃なら喜んで食べたが、トシと共に胃袋が衰えつつある今の私にはちょっとキツイかも…。

まずはスープをひと口…赤味噌が前面に出た味。
塩分濃度はやや高めか、私の好みよりも少ししょっぱい。
豚骨スープとの組み合わせはかなり濃厚。

チャーシューは見た目の通り、味付けやや濃い目でガッツリ食べられる。
肉質はそれほど柔らかいわけではないが、かと言って噛み切れないほど硬くもない。
ネギはシャキシャキで、灰汁抜きしてあるので刺激は少ない。
味玉はトロトロでイイ感じ。

なかなか濃厚で悪くはないが、やや単調な感じもする。
だから途中で飽きてきた。
肉が大量に入っているのは嬉しいが、ちょっと多過ぎる。
普通の味噌ラーメンでもマンモスチャーシューが入っているようなので、年々弱りつつあるオジサンの胃袋にはチャーシュー麺でなくても十分じゃないかな。
チャーシューの味付けも、もう少し薄味のほうが食べやすそうに感じた。

毎回立ち寄る…というわけにはいかないが、パワフルにガツンと食べたい時にまた寄ってみよう。