新横浜ラーメン博物館〜実食編
『欅』＠札幌
白黒テレビで力道山の勇姿を楽しんだ後、まずは少し歩いたところにある『欅（けやき）』に入る。
札幌味噌ラーメンの人気店である。
今回は辛い味噌ラーメンを注文。
湯気が立っていないのにメチャクチャ熱いのが札幌ラーメンの特徴。
その秘密は…
スープの表面をぶ厚く覆ったラード。
これでスープの表面に蓋をしているような格好になっている。
まずは火傷に注意しながらスープをひと口…味噌の味が結構濃厚なのに、それほどしょっぱさは感じさせないところがいい。
味噌ラーメンのスープは濃厚になればなるほどしょっぱくなるものが多いけど、これは結構飲みやすい。
豚骨や豚ミンチの旨味もイイ感じに効いている。
「辛いラーメン」というほどの辛さではないが、程よくピリッとしている。
私には物足りない辛さであるが、辛いモノが苦手な人でもそれほど抵抗無く食べられそうである。
ラードの量からして結構ヘビーそうに見えるが、見た目ほどヘビーではない。
麺は札幌ラーメン定番の、ウェーブの強い黄色い太麺。
腰がしっかりしていて、その形状から非常に良く味が絡む。
やっぱり札幌ラーメンは、こうでなくっちゃ。
真ん中にトッピングされた白髪ネギの下には、炒めたキャベツやもやし、タマネギ、キクラゲが隠れていて、これらが辛さの中に見え隠れする甘味を引き出している。
辛味と甘味がうまく絡み合っていて、口の中でいろいろと旨さの表情を変える。
当然、速攻で完食。
私的にはもう少し辛いほうが好みではあるが、なかなかイイ感じの一杯だった。
スープも最後の最後まで熱々だったのが嬉しい。
さすがは札幌の人気店である。
『欅』で一杯食べ終え、もう一杯食べられそうだったので、次はあの有名な御仁の店に入る。
『支那そばや』＠神奈川県
御存知、『ガチンコ』ラーメン道の鬼講師だった、あのポマードの御仁の店である。
ここに入る前、ちょっと１階の売店を見て回ったのであるが…
かなり広いスペースを割いて特集ビデオを流したりお土産ラーメンを販売したりしていた。
最近あまりテレビでも見かけないし、静岡にあった弟子の店も閉店して久しいし…
以前ほどのパワーが薄らいだような印象があるものの、ラ博ではやっぱりスターなのであろう。
他店との扱いが格段に違う。
そんな御仁の店なので、満席なのでは…と思って暖簾をくぐると…アレ？
俺一人だけじゃん（笑）
とりあえず空いていてよかった。
今回は特製塩らぁ麺白式部添え＋烏黒鶏の味玉を注文。
驚くべきはその値段。
ラーメンが１３００円で、味玉が３００円…合計１６００円!!
これだったら『伊駄天』で２杯食える（笑）
岡山県の山奥にある養鶏場で演歌を聞かせながら育てた「支那そばや専用種」なる鶏
東京から２６時間もかかる離れ小島で採れた天然塩
こんな食材を使っているんだから、高いのは仕方が無い…と言えばそれまでだが…。
その厳選素材で作られたラーメンは、こちら。
意外とシンプルなルックス。
右側にある丸いものが、白式部。
これ、新しく開発したワンタンなのだそうだ。
左のチャーシュー状の肉…
これはチャーシューではなく、鶏のハム。
やっぱり例の演歌を聴いた鶏なのかな？
表面に散らしてあるチップ状のものはニンニクではなくフライドオニオン。
あと、メンマ…昔と比べてかなり小さくなったし、小松菜のトッピングも消えている。
そして、一番上にある黒いモノ…ワカメ。
まさかワカメまで入っているとは思わなかった。
私はラーメンにワカメ否定派。
ワカメそのものは嫌いではないが、ラーメンに入るとワカメの味と香りがかなり支配的になってしまうからである。
今までワカメの入ったラーメンで、ワカメの存在が邪魔と感じなかったのは、１店舗だけである。
だからこのラーメンのルックスを見てやや落胆はしたものの、ひょっとしたらワカメを邪魔と感じさせない２軒目の店になるかも…という淡い期待も…。
不安と期待半ばで、まずはスープをひと口…やっぱり邪魔だ…orz
スープ自体があっさりしている塩味なので、余計に邪魔に感じる。
残念ながら、２軒目の店とはなり得なかった。
ワカメだけ全部食べてしまい、水を飲んで口直ししてから、もう一度スープを…あっさりしている。
それでいて鶏の旨味がしっかりと出ていて、しかも味の濁りが無い。
魚介系の味も感じるが、最近流行のスープのようにガツンと効かせるタイプではない。
その存在を感じさせながらも、あくまでも前面に出ずに「縁の下の力持ち」のような効き方。
鶏、豚、魚介、野菜…それぞれの素材がキチンと役割分担したようなバランスの良さがある。
麺は自家製の極細ストレート。
これも厳選素材の小麦粉を数種類ブレンドしたものを使っているらしい。
全粒粉もブレンドされているらしく、面の表面に「星」が見える。
そんな小麦粉を使っているだけあって、小麦の味が濃厚。
しかし、かん水臭が少々感じられる。
食感はあくまでも滑らか且つしなやかで、喉越しが良い。
見た目よりも腰はしっかりとしていたが、やはり伸び足が早かった。
こういう麺は扱いが難しいのか、ところどころ「だま」になっていたのも気になった。
鶏のハムは旨味が凝縮していてなかなかイイ感じ。
燻蒸香はそれほど強くないので、あっさりスープの邪魔になっていないのも良い。
新開発のワンタン「白式部」は、小粒の小籠包のような感じ。
普通のワンタンのようにバラバラになることなく、ツルンと食べられる。
味もなかなかイイ感じだけど…やっぱり薄皮のビロビロした食感のワンタンが好きだなぁ…。
烏黒鶏の味玉はさすがに旨い。
サイズは普通の卵よりも小さいが、そのサイズの割に黄身は大きい。
白身の部分の薄さが、黄身の大きさを物語っている。
火の通り具合もご覧の通り絶妙。
白身が薄くて大きな黄身、しかも黄身の味が濃厚…何とも贅沢な味玉である。
厳選素材を使って作られたラーメンだけあって、さすがに旨かった。
しかしながら、全部で１６００円という値段はさすがに可愛くない。
こういうラーメンもあっても良いとは思うが、私のような貧乏ったれにはちょっと敷居が高いね。
とりあえず、気が済んだ。
他にまだまだ魅力的な店がいろいろあったが、財布にも胃袋にも限界があるので今回はここまで。
また機会があったら寄ってみたい。
白黒テレビで力道山の勇姿を楽しんだ後、まずは少し歩いたところにある『欅（けやき）』に入る。
札幌味噌ラーメンの人気店である。
今回は辛い味噌ラーメンを注文。
湯気が立っていないのにメチャクチャ熱いのが札幌ラーメンの特徴。
その秘密は…
スープの表面をぶ厚く覆ったラード。
これでスープの表面に蓋をしているような格好になっている。
まずは火傷に注意しながらスープをひと口…味噌の味が結構濃厚なのに、それほどしょっぱさは感じさせないところがいい。
味噌ラーメンのスープは濃厚になればなるほどしょっぱくなるものが多いけど、これは結構飲みやすい。
豚骨や豚ミンチの旨味もイイ感じに効いている。
「辛いラーメン」というほどの辛さではないが、程よくピリッとしている。
私には物足りない辛さであるが、辛いモノが苦手な人でもそれほど抵抗無く食べられそうである。
ラードの量からして結構ヘビーそうに見えるが、見た目ほどヘビーではない。
麺は札幌ラーメン定番の、ウェーブの強い黄色い太麺。
腰がしっかりしていて、その形状から非常に良く味が絡む。
やっぱり札幌ラーメンは、こうでなくっちゃ。
真ん中にトッピングされた白髪ネギの下には、炒めたキャベツやもやし、タマネギ、キクラゲが隠れていて、これらが辛さの中に見え隠れする甘味を引き出している。
辛味と甘味がうまく絡み合っていて、口の中でいろいろと旨さの表情を変える。
当然、速攻で完食。
私的にはもう少し辛いほうが好みではあるが、なかなかイイ感じの一杯だった。
スープも最後の最後まで熱々だったのが嬉しい。
さすがは札幌の人気店である。
『欅』で一杯食べ終え、もう一杯食べられそうだったので、次はあの有名な御仁の店に入る。
『支那そばや』＠神奈川県
御存知、『ガチンコ』ラーメン道の鬼講師だった、あのポマードの御仁の店である。
ここに入る前、ちょっと１階の売店を見て回ったのであるが…
かなり広いスペースを割いて特集ビデオを流したりお土産ラーメンを販売したりしていた。
最近あまりテレビでも見かけないし、静岡にあった弟子の店も閉店して久しいし…
以前ほどのパワーが薄らいだような印象があるものの、ラ博ではやっぱりスターなのであろう。
他店との扱いが格段に違う。
そんな御仁の店なので、満席なのでは…と思って暖簾をくぐると…アレ？
俺一人だけじゃん（笑）
とりあえず空いていてよかった。
今回は特製塩らぁ麺白式部添え＋烏黒鶏の味玉を注文。
驚くべきはその値段。
ラーメンが１３００円で、味玉が３００円…合計１６００円!!
これだったら『伊駄天』で２杯食える（笑）
岡山県の山奥にある養鶏場で演歌を聞かせながら育てた「支那そばや専用種」なる鶏
東京から２６時間もかかる離れ小島で採れた天然塩
こんな食材を使っているんだから、高いのは仕方が無い…と言えばそれまでだが…。
その厳選素材で作られたラーメンは、こちら。
意外とシンプルなルックス。
右側にある丸いものが、白式部。
これ、新しく開発したワンタンなのだそうだ。
左のチャーシュー状の肉…
これはチャーシューではなく、鶏のハム。
やっぱり例の演歌を聴いた鶏なのかな？
表面に散らしてあるチップ状のものはニンニクではなくフライドオニオン。
あと、メンマ…昔と比べてかなり小さくなったし、小松菜のトッピングも消えている。
そして、一番上にある黒いモノ…ワカメ。
まさかワカメまで入っているとは思わなかった。
私はラーメンにワカメ否定派。
ワカメそのものは嫌いではないが、ラーメンに入るとワカメの味と香りがかなり支配的になってしまうからである。
今までワカメの入ったラーメンで、ワカメの存在が邪魔と感じなかったのは、１店舗だけである。
だからこのラーメンのルックスを見てやや落胆はしたものの、ひょっとしたらワカメを邪魔と感じさせない２軒目の店になるかも…という淡い期待も…。
不安と期待半ばで、まずはスープをひと口…やっぱり邪魔だ…orz
スープ自体があっさりしている塩味なので、余計に邪魔に感じる。
残念ながら、２軒目の店とはなり得なかった。
ワカメだけ全部食べてしまい、水を飲んで口直ししてから、もう一度スープを…あっさりしている。
それでいて鶏の旨味がしっかりと出ていて、しかも味の濁りが無い。
魚介系の味も感じるが、最近流行のスープのようにガツンと効かせるタイプではない。
その存在を感じさせながらも、あくまでも前面に出ずに「縁の下の力持ち」のような効き方。
鶏、豚、魚介、野菜…それぞれの素材がキチンと役割分担したようなバランスの良さがある。
麺は自家製の極細ストレート。
これも厳選素材の小麦粉を数種類ブレンドしたものを使っているらしい。
全粒粉もブレンドされているらしく、面の表面に「星」が見える。
そんな小麦粉を使っているだけあって、小麦の味が濃厚。
しかし、かん水臭が少々感じられる。
食感はあくまでも滑らか且つしなやかで、喉越しが良い。
見た目よりも腰はしっかりとしていたが、やはり伸び足が早かった。
こういう麺は扱いが難しいのか、ところどころ「だま」になっていたのも気になった。
鶏のハムは旨味が凝縮していてなかなかイイ感じ。
燻蒸香はそれほど強くないので、あっさりスープの邪魔になっていないのも良い。
新開発のワンタン「白式部」は、小粒の小籠包のような感じ。
普通のワンタンのようにバラバラになることなく、ツルンと食べられる。
味もなかなかイイ感じだけど…やっぱり薄皮のビロビロした食感のワンタンが好きだなぁ…。
烏黒鶏の味玉はさすがに旨い。
サイズは普通の卵よりも小さいが、そのサイズの割に黄身は大きい。
白身の部分の薄さが、黄身の大きさを物語っている。
火の通り具合もご覧の通り絶妙。
白身が薄くて大きな黄身、しかも黄身の味が濃厚…何とも贅沢な味玉である。
厳選素材を使って作られたラーメンだけあって、さすがに旨かった。
しかしながら、全部で１６００円という値段はさすがに可愛くない。
こういうラーメンもあっても良いとは思うが、私のような貧乏ったれにはちょっと敷居が高いね。
とりあえず、気が済んだ。
他にまだまだ魅力的な店がいろいろあったが、財布にも胃袋にも限界があるので今回はここまで。
また機会があったら寄ってみたい。
新横浜ラーメン博物館
横浜ハンドキャリー便の帰り、久し振りに新横浜ラーメン博物館（通称ラ博）に寄ってみた。
館内は昭和３０年代の香りがプンプンする。
これは地下１階から地下２階を見下ろしたところ。
地下１階は細い裏路地を再現したような作りになっている。
懐かしのラビット。
富士重工製のスクーター。
私が子供の頃には、これがたくさん走っていた。
ここからしばらく歩くと…
夕焼け商店。
こういう駄菓子屋、最近見ないなぁ〜。
駄菓子やおもちゃがいろいろ。
「しんせい」や「ゴールデンバット」も売っていた。
ここの店員…というか看板娘はセーラー服姿。
遠目でみたら中学生ぐらいに見えたが、近くに寄ったらオｂ（以下略）
さらに歩いて行くと、白黒テレビで…
プロレス中継。
元プロレスファンとしては嬉しい限り。
力道山・木村政彦組ｖｓシャープ兄弟の一戦が流されていた。
こういうレトロな雰囲気、好きだなぁ〜。
ついつい長居してしまう。
気になる実食編は、また後程…。
（続く）
館内は昭和３０年代の香りがプンプンする。
これは地下１階から地下２階を見下ろしたところ。
地下１階は細い裏路地を再現したような作りになっている。
懐かしのラビット。
富士重工製のスクーター。
私が子供の頃には、これがたくさん走っていた。
ここからしばらく歩くと…
夕焼け商店。
こういう駄菓子屋、最近見ないなぁ〜。
駄菓子やおもちゃがいろいろ。
「しんせい」や「ゴールデンバット」も売っていた。
ここの店員…というか看板娘はセーラー服姿。
遠目でみたら中学生ぐらいに見えたが、近くに寄ったらオｂ（以下略）
さらに歩いて行くと、白黒テレビで…
プロレス中継。
元プロレスファンとしては嬉しい限り。
力道山・木村政彦組ｖｓシャープ兄弟の一戦が流されていた。
こういうレトロな雰囲気、好きだなぁ〜。
ついつい長居してしまう。
気になる実食編は、また後程…。
（続く）
『よかたい』＠島田市
この日は旨い豚骨ラーメンを食べたい気分。
だから久し振りに島田の『よかたい』に行ってみた。
４年前に突然屋台として登場。
本格的な博多とんこつラーメンを出す屋台としてネットで評判となった。
しばらくして屋台を畳んで店舗として再登場、現在に至る。
ラーメン＋味玉とチャーシュー丼を注文。
クリーミーなスープは丁寧に下処理された豚骨を使用しているので、豚骨独特の臭味は少ない。
それでいてコクがあって旨い。
麺は博多流の極細。
この麺は毎日博多から取り寄せている。
茹で具合も普通から「固め」「バリカタ」「ハリガネ」「粉落とし」とセレクト出来るのも博多流。
今回は「バリカタ」…博多麺らしいポキポキした食感がイイ感じ。
楽々と平らげたあとで替え玉を注文し、こちらも楽勝!!
サイドメニューのチャーシュー丼。
食感は柔らかい中にも適度な歯応えがあり、噛み締めれば噛み締めるほど旨味が浸み出して来る。
さらにタレの味が香ばしくて絶品。
当然こちらも速攻で完食!!
ここまで本格的な博多とんこつラーメンには、静岡ではなかなか出会えない。
久々に行ったが、相変わらずの旨さは健在だった。
大満足で店を後にした。
だから久し振りに島田の『よかたい』に行ってみた。
４年前に突然屋台として登場。
本格的な博多とんこつラーメンを出す屋台としてネットで評判となった。
しばらくして屋台を畳んで店舗として再登場、現在に至る。
ラーメン＋味玉とチャーシュー丼を注文。
クリーミーなスープは丁寧に下処理された豚骨を使用しているので、豚骨独特の臭味は少ない。
それでいてコクがあって旨い。
麺は博多流の極細。
この麺は毎日博多から取り寄せている。
茹で具合も普通から「固め」「バリカタ」「ハリガネ」「粉落とし」とセレクト出来るのも博多流。
今回は「バリカタ」…博多麺らしいポキポキした食感がイイ感じ。
楽々と平らげたあとで替え玉を注文し、こちらも楽勝!!
サイドメニューのチャーシュー丼。
食感は柔らかい中にも適度な歯応えがあり、噛み締めれば噛み締めるほど旨味が浸み出して来る。
さらにタレの味が香ばしくて絶品。
当然こちらも速攻で完食!!
ここまで本格的な博多とんこつラーメンには、静岡ではなかなか出会えない。
久々に行ったが、相変わらずの旨さは健在だった。
大満足で店を後にした。
あの店が復活…
先日島田市民さんから、島田の『四川菜』が復活したというコメントをいただいた。
『四川菜』…この店のことは忘れもしない。
初めて行った時におもいっきりネタ満載だったのである。
その時のレポートは、こちら。
ボボイさん曰く
「ここって中国コントの店ですか？」
まさにそんな雰囲気を醸し出している天然のオネエサンが居て、その一挙手一投足がツッコミ所満載だった。
それが、「料理人がビザ更新の為に帰国（だったと思う）」という理由で突然店は長期休業。
すぐにでも再開するかと思いきや、なかなか再開しない。
そのうち、私はこの店の存在を忘れた。
そこに復活の知らせ。
こりゃ行くしかない…ということで、復活した『四川菜』に行ってきた。
島田市民さん、情報ありがとうございます。
店に着くと、店外にメニューの写真がベタベタと貼ってある。
以前食べた燃麺は、「活麺」と名前を変えて健在。
そして、新しく担々麺が追加されていた。
さらにランチメニューの充実とぴりからチャーハン（なぜかひらがな表記）…かなりメニューが増えている模様。
それにしても、店外の塀にメニューの写真…それどころか…
ある意味「店の顔」とも言える正面の電光看板に「営業中」の貼り紙。
相変わらずの『四川菜』ワールド（笑）
店内に入ると、良く言えばシンプルで綺麗、悪く言えば殺風景な雰囲気も変わらない。
何しろＢＧＭも何も無いから、店内はシーンとしている。
スタッフの、いつもニコニコしている丸顔の中国のオネエサンも同じ。
このオネエサンに、奥の席に通された。
オネエサンが例の容器で熱いお茶を持って来た。
コップに注いでくれたのは良いが、早速やってくれた。
ポットの蓋がしっかりと閉まっていなかった模様。
「アッ…ヤッチャッタアルネ〜」
ちょっと慌てた表情でテレ笑いを浮かべながら、ポットの蓋をガチャガチャやっているが、なかなか閉まらない。
で、何を思ったのか、ポットを持って厨房に引き返して行った。
蓋が閉まったのか、ポットを持って再びオネエサン登場、そのままポットを置いてまた引き返す。
しかし、テーブルにこぼれたお茶はそのまんま。
「ア〜タ コボレタ オチャ フクノコトアルヨ〜!!」
結局、私が自分で拭いたのであるが…。
それにしても、このお茶…
ティーバッグじゃん（笑）
十分抽出されてるんだから、抜いて持って来ればいいのに…（笑）
さて、何を食べようか…メニューブックを見ると…
オオ〜ッ…レベルアップしてるじゃん!!
でも、こちらだと「ピリからチャーハン」の表記（笑）
ちなみに以前のメニューブックは…
こんな感じ。
写真屋のオマケで付いて来るアルバムに写真（中にはピンボケの写真もあった）、手書きの文字（しかもカタコトの日本語）…高級感のある店の作りと反比例していた。
それが店の作りに釣り合ったものに変わっていた。
と同時に、没個性化？（笑）
今回は新メニューの担々麺とぴりから（ピリから？）チャーハンを注文。
まずは担々麺。
メニューの写真と全然色が違うじゃん（笑）
ま、実物の方が担々麺らしい色ではあるが…。
とりあえずスープから…あっさりしている…と言うよりも、薄い。
芝麻醤の味とコクがほとんど感じられず、辛味は豆板醤のみで四川山椒も使っていない模様。
ラー油も入っているのかどうかわからないぐらいの量。
そして、元のスープも弱いような…。
麺は…
平打ちのモチッとした感じのものであるが、ちょっとべチャッとした食感もある。
恐らくもうひとつの麺メニューである活麺と同じ麺なのであろう。
活麺は「まぜそば」なのでこういう麺が合っているのかもしれないが、担々麺には合っていないような…。
さらに…
具の挽肉はそんなに悪い味ではないが、量が…。
６５０円という値段（担々麺としては異常に安い）だと、こんなものなのかな？
全体的には、担々麺と言うよりも、挽肉入りあっさりぴりからラーメンという感じ。
活麺がユニークでなかなかイイ感じなだけに、今回の担々麺は残念だった。
続いてぴりから（ピリから？）チャーハン。
完全なパラパラではなく、ちょっとウェットな感じのチャーハンではあるが、こういうチャーハンは嫌いではない。
割とあっさり系の味ではあるが、薄さは感じない。
ただ、辛さは豆板醤のみのようで、ちょっと平板な感じ。
こればらば普通のチャーハンのほうがいいかも。
結局、今回はメニューの選択ミスだったようだ。
次回からは担々麺はスルーの方向かな。
他の一品料理は写真で見る限りかなりイイ感じで、ひょっとしたら麺類よりも一品料理に力を入れている店なのかもしれない。
麻婆豆腐や手作り水餃子なんか結構旨そうだし…。
今度はランチメニューを食べてみようかと思う。
食事を終え、支払いをする。
前回はこの段階でおもいっきりネタ満載だった。
１５００円の会計を一万円札で払おうとしたら、オネエサンがひと言…
「スミマセン オツリ イクラ アゲレバ イイデスカ〜？」
更に電卓で釣銭計算を始めると…
１５００ ＋（!!） １００００ ＝ １１５００
なんて計算ミスをして慌てまくっている。
私は必死で笑いをこらえながら、心の中で叫んだね。
「ア〜タ ワダシニ ８５００エン カエスノ コトアルヨ〜!!」
思わずゼンジー北京になっちゃったよ〜。
何しろ８００円と７００円のものを食べて、オネエサンが電卓で計算したら…
８００ ×（!!） ７００ ＝ ５６００００
…という核爆弾級のボケをかまされた人もいるぐらいである。
幸い、今回は計算を間違える事も無くスムーズに支払いを済ませた。
ある意味、これが一番の進化かも…（笑）
もっともこの日は千円札を使ったので簡単に計算出来たのかもしれないが…。
今度は一万円札を使ってみるか〜（爆）
『四川菜』…この店のことは忘れもしない。
初めて行った時におもいっきりネタ満載だったのである。
その時のレポートは、こちら。
ボボイさん曰く
「ここって中国コントの店ですか？」
まさにそんな雰囲気を醸し出している天然のオネエサンが居て、その一挙手一投足がツッコミ所満載だった。
それが、「料理人がビザ更新の為に帰国（だったと思う）」という理由で突然店は長期休業。
すぐにでも再開するかと思いきや、なかなか再開しない。
そのうち、私はこの店の存在を忘れた。
そこに復活の知らせ。
こりゃ行くしかない…ということで、復活した『四川菜』に行ってきた。
島田市民さん、情報ありがとうございます。
店に着くと、店外にメニューの写真がベタベタと貼ってある。
以前食べた燃麺は、「活麺」と名前を変えて健在。
そして、新しく担々麺が追加されていた。
さらにランチメニューの充実とぴりからチャーハン（なぜかひらがな表記）…かなりメニューが増えている模様。
それにしても、店外の塀にメニューの写真…それどころか…
ある意味「店の顔」とも言える正面の電光看板に「営業中」の貼り紙。
相変わらずの『四川菜』ワールド（笑）
店内に入ると、良く言えばシンプルで綺麗、悪く言えば殺風景な雰囲気も変わらない。
何しろＢＧＭも何も無いから、店内はシーンとしている。
スタッフの、いつもニコニコしている丸顔の中国のオネエサンも同じ。
このオネエサンに、奥の席に通された。
オネエサンが例の容器で熱いお茶を持って来た。
コップに注いでくれたのは良いが、早速やってくれた。
ポットの蓋がしっかりと閉まっていなかった模様。
「アッ…ヤッチャッタアルネ〜」
ちょっと慌てた表情でテレ笑いを浮かべながら、ポットの蓋をガチャガチャやっているが、なかなか閉まらない。
で、何を思ったのか、ポットを持って厨房に引き返して行った。
蓋が閉まったのか、ポットを持って再びオネエサン登場、そのままポットを置いてまた引き返す。
しかし、テーブルにこぼれたお茶はそのまんま。
「ア〜タ コボレタ オチャ フクノコトアルヨ〜!!」
結局、私が自分で拭いたのであるが…。
それにしても、このお茶…
ティーバッグじゃん（笑）
十分抽出されてるんだから、抜いて持って来ればいいのに…（笑）
さて、何を食べようか…メニューブックを見ると…
オオ〜ッ…レベルアップしてるじゃん!!
でも、こちらだと「ピリからチャーハン」の表記（笑）
ちなみに以前のメニューブックは…
こんな感じ。
写真屋のオマケで付いて来るアルバムに写真（中にはピンボケの写真もあった）、手書きの文字（しかもカタコトの日本語）…高級感のある店の作りと反比例していた。
それが店の作りに釣り合ったものに変わっていた。
と同時に、没個性化？（笑）
今回は新メニューの担々麺とぴりから（ピリから？）チャーハンを注文。
まずは担々麺。
メニューの写真と全然色が違うじゃん（笑）
ま、実物の方が担々麺らしい色ではあるが…。
とりあえずスープから…あっさりしている…と言うよりも、薄い。
芝麻醤の味とコクがほとんど感じられず、辛味は豆板醤のみで四川山椒も使っていない模様。
ラー油も入っているのかどうかわからないぐらいの量。
そして、元のスープも弱いような…。
麺は…
平打ちのモチッとした感じのものであるが、ちょっとべチャッとした食感もある。
恐らくもうひとつの麺メニューである活麺と同じ麺なのであろう。
活麺は「まぜそば」なのでこういう麺が合っているのかもしれないが、担々麺には合っていないような…。
さらに…
具の挽肉はそんなに悪い味ではないが、量が…。
６５０円という値段（担々麺としては異常に安い）だと、こんなものなのかな？
全体的には、担々麺と言うよりも、挽肉入りあっさりぴりからラーメンという感じ。
活麺がユニークでなかなかイイ感じなだけに、今回の担々麺は残念だった。
続いてぴりから（ピリから？）チャーハン。
完全なパラパラではなく、ちょっとウェットな感じのチャーハンではあるが、こういうチャーハンは嫌いではない。
割とあっさり系の味ではあるが、薄さは感じない。
ただ、辛さは豆板醤のみのようで、ちょっと平板な感じ。
こればらば普通のチャーハンのほうがいいかも。
結局、今回はメニューの選択ミスだったようだ。
次回からは担々麺はスルーの方向かな。
他の一品料理は写真で見る限りかなりイイ感じで、ひょっとしたら麺類よりも一品料理に力を入れている店なのかもしれない。
麻婆豆腐や手作り水餃子なんか結構旨そうだし…。
今度はランチメニューを食べてみようかと思う。
食事を終え、支払いをする。
前回はこの段階でおもいっきりネタ満載だった。
１５００円の会計を一万円札で払おうとしたら、オネエサンがひと言…
「スミマセン オツリ イクラ アゲレバ イイデスカ〜？」
更に電卓で釣銭計算を始めると…
１５００ ＋（!!） １００００ ＝ １１５００
なんて計算ミスをして慌てまくっている。
私は必死で笑いをこらえながら、心の中で叫んだね。
「ア〜タ ワダシニ ８５００エン カエスノ コトアルヨ〜!!」
思わずゼンジー北京になっちゃったよ〜。
何しろ８００円と７００円のものを食べて、オネエサンが電卓で計算したら…
８００ ×（!!） ７００ ＝ ５６００００
…という核爆弾級のボケをかまされた人もいるぐらいである。
幸い、今回は計算を間違える事も無くスムーズに支払いを済ませた。
ある意味、これが一番の進化かも…（笑）
もっともこの日は千円札を使ったので簡単に計算出来たのかもしれないが…。
今度は一万円札を使ってみるか〜（爆）
『つけ麺や ろぉじ』＠京都市左京区
篠山市からの帰り、以前から行きたかった『つけ麺や ろぉじ』に行ってきた。
いかにも京都ならではの、風情ある店構え。
京大のすぐ目と鼻の先にあり、そのせいか京大生が集団で来ていて、店内は満席。
それでもタイミング良く先客が店を出たので、それほど待たずに入ることが出来た。
今回は味玉チャーシューつけ麺４００ｇを注文。
店の雰囲気とは随分違う容器で出て来た。
麺のアップ。
全粒粉使用の中細ストレート。
どう見ても中華麺には見えない。
むしろ蕎麦のような雰囲気。
器はステンレス製のボウルにパンチングメッシュのざる。
つけ汁のアップ。
豚骨魚介という情報を仕入れてはいたが、意外と白濁していない。
こちらもステンレスの容器。
まずは何も付けずに麺を食べる…ものすごく小麦の味が濃厚。
細さの割に腰もあり、しかも喉越し抜群。
次につけ汁に浸して食べると…思ったよりもつけ汁の味が乗って来る。
まるで超粗碾の蕎麦粉を共粉（蕎麦粉と同じ粉を打ち粉として使うこと）で打った蕎麦のようなザラつきがある麺で、つけ汁の乗りが抜群なのである。
つけ汁はその色とは裏腹に結構豚のコクがあり、魚介も効いている。
かと言って武骨さは皆無で、上品な旨味。
メンマは拍子木状の大ぶりなもので、歯応えが心地良い。
チャーシューは豚バラで、柔らかい中にも張りがある。
こんな麺とつけ汁の組み合わせなので、４００ｇの麺が見る見るうちに減っていくが、それと同時につけ汁が冷たくなっていく。
麺は茹でた後で氷水を使ってしっかりと締めているので、その分つけ汁が冷めるのが早い。
そこで登場するのが、これ!!
電磁調理器!!
ステンレス製の容器を使用している理由は、実はこのためだったのである。
これで約３０秒温めれば、元の熱々のつけ汁に戻る。
それにしても、素晴らしいハイテク。
ステンレスボウルとパンチングメッシュのざるも、表面が粗くて水が切れにくい麺に対しての配慮であろう。
つけ汁を温めている間、ちょっと視線を移すと、一枚の小さい貼り紙。
「薬味は麺に直接かけてください」
その横には一味唐辛子、胡椒、山椒が置いてある。
面白そうなので、一味唐辛子と山椒をかけてみた。
色合いも綺麗になって、イイ感じ。
そのまま食べてみると、山椒の香りと一味唐辛子の辛味が麺の味を引き締めているような感じ。
こりゃいいや!!
温め直したつけ汁に浸すと、やっぱりシャキッと引き締まった。
残りの麺を速攻で完食、つけ汁だけ残す。
ここからが第二ラウンド。
つけ汁に御飯と急須の中のスープを入れて仕上げる。
しかし、この急須の中身、ただのスープではない。
何と、鯛の出汁!!
この店のもうひとつの名物、鯛ぶぶ!!
これがまた何とも上品で、全身の血液が浄化されるかのような清涼感のある味。
じっくりと味わいながらもサラサラといただく。
で、最後の一滴まで完食!!
噂には聞いてはいたが、噂以上に素晴らしい味だった。
いかにも京都らしい佇まいの店構えながら、実は最新ハイテクとのハイブリッド…それが非常に高いレベルで融合している。
接客も実にスマート且つ感じの良いもので、スタッフの柔らかい京都弁もまた心地良さのスパイスとなっている。
機会があれば、また寄ってみたい…というよりも、無理矢理機会を作ってでも寄りたいよ〜（爆）
大満足!!
いかにも京都ならではの、風情ある店構え。
京大のすぐ目と鼻の先にあり、そのせいか京大生が集団で来ていて、店内は満席。
それでもタイミング良く先客が店を出たので、それほど待たずに入ることが出来た。
今回は味玉チャーシューつけ麺４００ｇを注文。
店の雰囲気とは随分違う容器で出て来た。
麺のアップ。
全粒粉使用の中細ストレート。
どう見ても中華麺には見えない。
むしろ蕎麦のような雰囲気。
器はステンレス製のボウルにパンチングメッシュのざる。
つけ汁のアップ。
豚骨魚介という情報を仕入れてはいたが、意外と白濁していない。
こちらもステンレスの容器。
まずは何も付けずに麺を食べる…ものすごく小麦の味が濃厚。
細さの割に腰もあり、しかも喉越し抜群。
次につけ汁に浸して食べると…思ったよりもつけ汁の味が乗って来る。
まるで超粗碾の蕎麦粉を共粉（蕎麦粉と同じ粉を打ち粉として使うこと）で打った蕎麦のようなザラつきがある麺で、つけ汁の乗りが抜群なのである。
つけ汁はその色とは裏腹に結構豚のコクがあり、魚介も効いている。
かと言って武骨さは皆無で、上品な旨味。
メンマは拍子木状の大ぶりなもので、歯応えが心地良い。
チャーシューは豚バラで、柔らかい中にも張りがある。
こんな麺とつけ汁の組み合わせなので、４００ｇの麺が見る見るうちに減っていくが、それと同時につけ汁が冷たくなっていく。
麺は茹でた後で氷水を使ってしっかりと締めているので、その分つけ汁が冷めるのが早い。
そこで登場するのが、これ!!
電磁調理器!!
ステンレス製の容器を使用している理由は、実はこのためだったのである。
これで約３０秒温めれば、元の熱々のつけ汁に戻る。
それにしても、素晴らしいハイテク。
ステンレスボウルとパンチングメッシュのざるも、表面が粗くて水が切れにくい麺に対しての配慮であろう。
つけ汁を温めている間、ちょっと視線を移すと、一枚の小さい貼り紙。
「薬味は麺に直接かけてください」
その横には一味唐辛子、胡椒、山椒が置いてある。
面白そうなので、一味唐辛子と山椒をかけてみた。
色合いも綺麗になって、イイ感じ。
そのまま食べてみると、山椒の香りと一味唐辛子の辛味が麺の味を引き締めているような感じ。
こりゃいいや!!
温め直したつけ汁に浸すと、やっぱりシャキッと引き締まった。
残りの麺を速攻で完食、つけ汁だけ残す。
ここからが第二ラウンド。
つけ汁に御飯と急須の中のスープを入れて仕上げる。
しかし、この急須の中身、ただのスープではない。
何と、鯛の出汁!!
この店のもうひとつの名物、鯛ぶぶ!!
これがまた何とも上品で、全身の血液が浄化されるかのような清涼感のある味。
じっくりと味わいながらもサラサラといただく。
で、最後の一滴まで完食!!
噂には聞いてはいたが、噂以上に素晴らしい味だった。
いかにも京都らしい佇まいの店構えながら、実は最新ハイテクとのハイブリッド…それが非常に高いレベルで融合している。
接客も実にスマート且つ感じの良いもので、スタッフの柔らかい京都弁もまた心地良さのスパイスとなっている。
機会があれば、また寄ってみたい…というよりも、無理矢理機会を作ってでも寄りたいよ〜（爆）
大満足!!
『電撃羅愛麺 青空きっど零』＠浜松市
浜松の人気店『青空きっど』が営業形態を大幅にリニューアルした。
それに伴って店名も…
『電撃羅愛麺 青空きっど零（ＺＥＲＯ）』となった。
今回のリニューアルで営業時間も大幅に変わった。
月〜木曜は�吃堯蔽襪良堯砲里漾�
金〜日曜は�吃堯↓局堯別襪良堯砲留超箸箸覆襦�
定休日は第２、第４日曜日と祝日（多少変動あり）。
さらに、つけそばメニューが大きく変わった。
何と「つけそば三部作」と称して、日替わりになる。
「つけそば壱号」は、従来のつけそばに豚トロを加えたもの。
こちらは火・水・木曜日の�吃堯�土・日曜日の�吃堯↓局瑤猟鷆 �
「つけそば弐号」は鶏だしに宗田節のとろみ仕立て。
こちらは月曜�吃�限定。
「つけそば参号」は和牛仕立て。
こちらは金曜�吃�限定。
さらに、それぞれのつけ汁は黒（醤油）、白（塩）、赤（唐辛子醤油）、黄（カレー）、金（味噌）を選ぶことが出来る。
という事は、トータルで１５種類の味の組み合わせ!!
これは凄い!!
今日は月曜日なので、弐号。
今回は赤弐＋黒玉を注文した。
待つことしばし、赤弐つけそば登場。
つけ汁のアップ。
丼の形がユニーク。
麺のアップ。
チャーシューは炭火であぶられている。
大判の海苔も炭火で軽くあぶってから出される。
まずは何も付けずに麺だけ食べてみる。
平打ちの麺はパスタのようなルックスと食感が面白い。
小麦の味もしっかりとしていて、なかなかイイ感じ。
続けてつけ汁に浸してひと口…麺の形状から想像出来る通り、つけ汁が実に良く絡む。
いきなり宗田節ならではの香りと旨味が来た。
最初のうちは甘味が勝っているが、しばらくして唐辛子の辛味がジワジワと効いて来る。
思ったよりも鶏の味は強く感じなかったが、黒や白だともっと鶏の旨味をストレートに味わえたかもしれない。
ここは素直に黒か白にしておけば良かったかな？
でも、赤だって決して悪くない。
辛いモノ大好きな私には十分許容範囲内ではあるが、なかなか刺激的な辛さはクセになる味。
麺を完食し、残ったつけ汁をスープで割ってもらう。
魚介の風味が立って来て、辛味も穏やかになった。
丼の底にこずんでいるミンチ肉がイイ味を出している。
今回はやらなかったが、この中に飯ブッ込んで食べたら旨いかも。
こちらも速攻で完食。
味の選択を誤って鶏本来の味をストレートに味わうことは出来なかったが、それでも大満足!!
次回は素直に白で食べてみよう。
今回は弐号を食べたが、やっぱり壱号や参号も気になる。
特に参号の和牛仕立てというのがとても気になる。
平日の、しかも�吃瑤世韻慮堕蠅箸いΔ海箸覆里任�なりハードルは高いが、機会を見つけてまた寄ってみたい。
それに伴って店名も…
『電撃羅愛麺 青空きっど零（ＺＥＲＯ）』となった。
今回のリニューアルで営業時間も大幅に変わった。
月〜木曜は�吃堯蔽襪良堯砲里漾�
金〜日曜は�吃堯↓局堯別襪良堯砲留超箸箸覆襦�
定休日は第２、第４日曜日と祝日（多少変動あり）。
さらに、つけそばメニューが大きく変わった。
何と「つけそば三部作」と称して、日替わりになる。
「つけそば壱号」は、従来のつけそばに豚トロを加えたもの。
こちらは火・水・木曜日の�吃堯�土・日曜日の�吃堯↓局瑤猟鷆 �
「つけそば弐号」は鶏だしに宗田節のとろみ仕立て。
こちらは月曜�吃�限定。
「つけそば参号」は和牛仕立て。
こちらは金曜�吃�限定。
さらに、それぞれのつけ汁は黒（醤油）、白（塩）、赤（唐辛子醤油）、黄（カレー）、金（味噌）を選ぶことが出来る。
という事は、トータルで１５種類の味の組み合わせ!!
これは凄い!!
今日は月曜日なので、弐号。
今回は赤弐＋黒玉を注文した。
待つことしばし、赤弐つけそば登場。
つけ汁のアップ。
丼の形がユニーク。
麺のアップ。
チャーシューは炭火であぶられている。
大判の海苔も炭火で軽くあぶってから出される。
まずは何も付けずに麺だけ食べてみる。
平打ちの麺はパスタのようなルックスと食感が面白い。
小麦の味もしっかりとしていて、なかなかイイ感じ。
続けてつけ汁に浸してひと口…麺の形状から想像出来る通り、つけ汁が実に良く絡む。
いきなり宗田節ならではの香りと旨味が来た。
最初のうちは甘味が勝っているが、しばらくして唐辛子の辛味がジワジワと効いて来る。
思ったよりも鶏の味は強く感じなかったが、黒や白だともっと鶏の旨味をストレートに味わえたかもしれない。
ここは素直に黒か白にしておけば良かったかな？
でも、赤だって決して悪くない。
辛いモノ大好きな私には十分許容範囲内ではあるが、なかなか刺激的な辛さはクセになる味。
麺を完食し、残ったつけ汁をスープで割ってもらう。
魚介の風味が立って来て、辛味も穏やかになった。
丼の底にこずんでいるミンチ肉がイイ味を出している。
今回はやらなかったが、この中に飯ブッ込んで食べたら旨いかも。
こちらも速攻で完食。
味の選択を誤って鶏本来の味をストレートに味わうことは出来なかったが、それでも大満足!!
次回は素直に白で食べてみよう。
今回は弐号を食べたが、やっぱり壱号や参号も気になる。
特に参号の和牛仕立てというのがとても気になる。
平日の、しかも�吃瑤世韻慮堕蠅箸いΔ海箸覆里任�なりハードルは高いが、機会を見つけてまた寄ってみたい。
『卓朗商店Revolution』＠駿東郡清水町
先日ある筋から『卓朗商店』についての情報が入った。
（メールから引用）
卓郎商店が今日から、営業形態が変わりました！
月・火・水は、卓郎商店Ｒ(レボリューション)と名前が変わり、煮干しのラーメ
ンと和えそばがメインになります！
ゴリさんだけに、お伝えしたいのは、和えそばの中に、『納豆』を使ったのがあ
るんです！私は、満腹で食べれませんでした(^_^;)
是非、納豆好きなゴリさんに食べて欲しいです！
（引用ここまで）
こいつ、俺の後輩だけあって、俺が飛び付くツボをしっかりと押さえてやがる（笑）
和えそばに納豆…私の琴線触れまくり。
（メールから引用）
情報多謝!!
今度行ってみるよ。
あえそばに納豆…そそられるなぁ〜。
（引用ここまで）
と返事を送ると…
（メールから引用）
やっぱり、喜んだ♪やっぱり、納豆の魅力は、ゴリさんが一番知ってますね！(^O^)
食べたら、是非、ブログにアップしてくださいね♪期待してます。
（引用ここまで）
まったく…可愛い奴である（笑）
後輩の頼みとあらばスルーするわけにもいかず、水曜日の夜にちょっと寄り道して行ってみた。
この店に行くのは実に久し振り。
関東方面からの帰りに寄るにはやや遠回りになるので、ついつい足が遠ざかってしまっていた。
限定の“Ｒ”の看板が出ている。
店内に入ると、カウンターは満席。
一人で座るにはいささか気が引けたものの、案内された４人掛けの座敷席に座る。
メニューを見ると…
あった（笑）
納豆和えそば。
当然、これを注文。
あとはトッピングで燻玉を追加した。
待つことしばし、納豆和えそば登場!!
ジャンク系とはいえ、この店らしく整ったルックス。
これを流儀通りグチャグチャに混ぜてから食べる。
しっかりとした味で、思ったよりも納豆の旨味が濃厚。
ヌルッ、ネバッとした食感が面白い。
このヌルヌル感が、さらに麺の食感をスムーズなものにしている。
麺は平打ちで、腰があって食感抜群。
麺自体の味も濃厚。
こういう麺、好きだなぁ〜。
食感はヌルヌル、ネバネバ、シコシコだけではない。
トッピングの水菜のシャッキリした食感が良いアクセントになっている。
さらに別添えのスープ…
これがあっさりながらも深みのある味で、納豆のぬめりを程良く洗い流してくれる。
当然、速攻で完食。
普通盛りで注文したのが悔やまれる。
こんなに旨いんだったら大盛りか特盛り（そんなのあるの？）で注文するんだったよ〜（笑）
これ、すごく気に入ってしまった。
おもいっきりド真ん中のストライク!!
また食べたいけど、紀州梅しそ和えそばも気になる（梅しそ味も大好きなので…）。
焼にぼしらぁ麺も旨そうだし…。
こりゃしばらく通うしかないかな…。
後輩クン、良い情報をありがとう〜。
（メールから引用）
卓郎商店が今日から、営業形態が変わりました！
月・火・水は、卓郎商店Ｒ(レボリューション)と名前が変わり、煮干しのラーメ
ンと和えそばがメインになります！
ゴリさんだけに、お伝えしたいのは、和えそばの中に、『納豆』を使ったのがあ
るんです！私は、満腹で食べれませんでした(^_^;)
是非、納豆好きなゴリさんに食べて欲しいです！
（引用ここまで）
こいつ、俺の後輩だけあって、俺が飛び付くツボをしっかりと押さえてやがる（笑）
和えそばに納豆…私の琴線触れまくり。
（メールから引用）
情報多謝!!
今度行ってみるよ。
あえそばに納豆…そそられるなぁ〜。
（引用ここまで）
と返事を送ると…
（メールから引用）
やっぱり、喜んだ♪やっぱり、納豆の魅力は、ゴリさんが一番知ってますね！(^O^)
食べたら、是非、ブログにアップしてくださいね♪期待してます。
（引用ここまで）
まったく…可愛い奴である（笑）
後輩の頼みとあらばスルーするわけにもいかず、水曜日の夜にちょっと寄り道して行ってみた。
この店に行くのは実に久し振り。
関東方面からの帰りに寄るにはやや遠回りになるので、ついつい足が遠ざかってしまっていた。
限定の“Ｒ”の看板が出ている。
店内に入ると、カウンターは満席。
一人で座るにはいささか気が引けたものの、案内された４人掛けの座敷席に座る。
メニューを見ると…
あった（笑）
納豆和えそば。
当然、これを注文。
あとはトッピングで燻玉を追加した。
待つことしばし、納豆和えそば登場!!
ジャンク系とはいえ、この店らしく整ったルックス。
これを流儀通りグチャグチャに混ぜてから食べる。
しっかりとした味で、思ったよりも納豆の旨味が濃厚。
ヌルッ、ネバッとした食感が面白い。
このヌルヌル感が、さらに麺の食感をスムーズなものにしている。
麺は平打ちで、腰があって食感抜群。
麺自体の味も濃厚。
こういう麺、好きだなぁ〜。
食感はヌルヌル、ネバネバ、シコシコだけではない。
トッピングの水菜のシャッキリした食感が良いアクセントになっている。
さらに別添えのスープ…
これがあっさりながらも深みのある味で、納豆のぬめりを程良く洗い流してくれる。
当然、速攻で完食。
普通盛りで注文したのが悔やまれる。
こんなに旨いんだったら大盛りか特盛り（そんなのあるの？）で注文するんだったよ〜（笑）
これ、すごく気に入ってしまった。
おもいっきりド真ん中のストライク!!
また食べたいけど、紀州梅しそ和えそばも気になる（梅しそ味も大好きなので…）。
焼にぼしらぁ麺も旨そうだし…。
こりゃしばらく通うしかないかな…。
後輩クン、良い情報をありがとう〜。
雨のち、晴れ〜っ!!
茨城県筑西市からの帰り道、ちょっと遠回りして小美玉市の『喜元門』に向かう。
茨城県在住の女性ブロガー、しゅかさんのイチ押しで、彼女の記事を読んで以来気になっていた店である。
水戸からの帰り道ならば途中で寄ることは容易であるが、筑西市からだとかなり遠回りになる。
距離にして約４０キロ、渋滞の中を１時間以上かけて、やっと到着。
しかし…
かんべんしてよ〜…orz
しゅかさんも何度も振られているらしい。
あのね…昔の『慈庵』じゃないんだから…（笑）
しかし、やってないんだから仕方が無い。
ここは諦めて撤退。
途中谷和原ＩＣから常磐道に入り、守谷ＳＡでいつもの納豆を購入。
首都高三郷線が１０キロ以上の渋滞というので、次の柏ＩＣで常磐道を降り、あとは下道移動。
渋谷を抜け、上馬交差点を右折、環七に入る。
このあたりはちょっとしたラーメン激戦区。
今回は久々に『香家』に寄ってみた。
この店、約一年振り。
本格的な担々麺がオススメの店である。
今回は麻辣汁無し担々麺セットをオーダーした。
この四川花椒の量!!
相変わらず過激である。
セットのチャーシュー丼は…
まんまじゃん（笑）
しっかりと混ぜてからひと口…うわっ…凄い!!
唇から舌からビリビリと痺れる辛さ。
以前食べた時よりも過激になっている。
こういう暴力的な辛さはなかなか他では味わえない。
さらに芝麻醤の味が濃厚で、まったりとしたコクがある。
チャーシュー丼の味は優しいチョイ甘で、ちょうど良い箸休めになる。
当然、速攻で完食。
食後に水を飲むと、普通の水なのにレモン水のような味。
これは本当に大量の四川花椒を使っている証拠。
完全に舌が麻痺している。
恋焦がれた『喜元門』に見事なまでに振られ、心の中は大雨。
しかし、久々の過激な辛さがモヤモヤを見事に吹き飛ばしてくれた。
雨のち、晴れ〜っ!!
麻辣汁なし担々麺（1食）
茨城県在住の女性ブロガー、しゅかさんのイチ押しで、彼女の記事を読んで以来気になっていた店である。
水戸からの帰り道ならば途中で寄ることは容易であるが、筑西市からだとかなり遠回りになる。
距離にして約４０キロ、渋滞の中を１時間以上かけて、やっと到着。
しかし…
かんべんしてよ〜…orz
しゅかさんも何度も振られているらしい。
あのね…昔の『慈庵』じゃないんだから…（笑）
しかし、やってないんだから仕方が無い。
ここは諦めて撤退。
途中谷和原ＩＣから常磐道に入り、守谷ＳＡでいつもの納豆を購入。
首都高三郷線が１０キロ以上の渋滞というので、次の柏ＩＣで常磐道を降り、あとは下道移動。
渋谷を抜け、上馬交差点を右折、環七に入る。
このあたりはちょっとしたラーメン激戦区。
今回は久々に『香家』に寄ってみた。
この店、約一年振り。
本格的な担々麺がオススメの店である。
今回は麻辣汁無し担々麺セットをオーダーした。
この四川花椒の量!!
相変わらず過激である。
セットのチャーシュー丼は…
まんまじゃん（笑）
しっかりと混ぜてからひと口…うわっ…凄い!!
唇から舌からビリビリと痺れる辛さ。
以前食べた時よりも過激になっている。
こういう暴力的な辛さはなかなか他では味わえない。
さらに芝麻醤の味が濃厚で、まったりとしたコクがある。
チャーシュー丼の味は優しいチョイ甘で、ちょうど良い箸休めになる。
当然、速攻で完食。
食後に水を飲むと、普通の水なのにレモン水のような味。
これは本当に大量の四川花椒を使っている証拠。
完全に舌が麻痺している。
恋焦がれた『喜元門』に見事なまでに振られ、心の中は大雨。
しかし、久々の過激な辛さがモヤモヤを見事に吹き飛ばしてくれた。
雨のち、晴れ〜っ!!
麻辣汁なし担々麺（1食）
『ぶっこ麺らーめん』＠岐阜県多治見市
愛知県豊田市早朝便の納品を済ませ、そのまま帰ろうかとも思ったが、この日は土曜日。
ちょっと寄り道してＲ２４８を北上、岐阜県多治見市まで遠征。
以前から行きたくて仕方がなかった『ぶっこ麺らーめん』に行ってきた。
つけ麺が絶品で、ラーメンフリーク垂涎の店。
土曜日なので行列は必至であり、１１：００の開店よりも早く行って待つことに…１０時ちょっと過ぎぐらいに到着した。
まだ誰も居ない様子なので、しばらく車内で待つことに…。
しばらくして1人のお客が来たかと思ったら、そのまま店に入って行った。
「？」
開店前だぜ。
変だなと思っていたら、1通のメールが…。
メールの主は小市民さん。
「待合所にすぐ入らないと食べられるの遅くなるよ〜」
という内容。
ドアの奥は待合所になっているらしい。
急いでドアを開けて中に入ると、そこは鰻の寝床のような細長い部屋で、長〜いベンチが設置されている。
そのベンチの一番奥には、先程入って行ったお客が座っている。
なるほど…そういう事だったんだ…。
そのまま奥に進み、ベンチに腰を下ろす。
目の前にはメニューが貼ってある。
これを見てオーダーを決めておけ…ということか？
ひと通り目を通し、何を食べようか考える。
開店１０分前になり、女性スタッフが注文を取りにやって来た。
今回は辛つけ麺大盛のぶっこ盛トッピングを注文、１１：００の開店を待つ。
１１：００、店内に招かれる。
もう麺を茹で始めている。
ランチタイムはライスと漬物がサービスで付くらしく、先に出て来た。
漬物は3種類。
漬物好きな私には嬉しいサービス。
待つことしばし、いよいよ辛つけ麺登場。
つけ汁のアップ。
見るからに辛そうな色。
濃度も高そう。
麺は…
最近のトレンドである極太麺。
さらにアップすると…
艶やかで、透明感があって、メチャクチャ旨そう。
まずは麺だけ何も付けずに食べてみると…いきなり衝撃が走った。
恐ろしく滑らかでしなやか。
しかも口への当たりが柔らかくて優しい。
その柔らかさを舌ではなく唇でより強く感じたのが何とも不思議な感覚。
それでいて、噛んでみると力強い弾力感。
しかも小麦の味が濃厚。
こんな旨い麺は初めてである。
いままでいろんな旨い自家製麺を食べたが…『づゅる麺池田』『ゼットン』『麺野郎』…これらの店の絶品麺も、この麺の前では霞んでしまうほどである。
あまりにも旨いので、そのまま全体の１割近く食べてしまった（笑）
次につけ汁に浸して食べると…動物系も魚介系もかなり出ていて濃厚な旨さ。
当然味は濃い目なのであるが、尖ったところが見当たらない。
優しい口当たりで、どんどん箸が進む。
唐辛子の辛味は最初はあまり感じないが、後からジワリジワリと効いてくるタイプ。
辛さのピークは低目なので、つけ汁の邪魔をしていないのが好印象。
脂の効果か、口当たりの滑らかさと柔らかさがさらにアップしたように感じられた。
こんな旨い麺と旨いつけ汁の組み合わせなので、当然速攻で完食。
残ったつけ汁をスープ割りにして飲むと、節系の香りと旨味がより鮮明になる。
ついつい我慢出来ずに飯ブッ込んで雑炊風（辛口なのでクッパ風か？）にして食べる。
漬物もなかなかイイ感じで、〆との愛称バッチリ。
気が付いたら丼は空っぽになっていた。
以前から評判は聞いてはいたが、ここまで旨いとは思ってもいなかった。
つけ汁も旨いけど、あの麺の旨さは驚愕モノ。
小市民さんがわざわざ藤枝から月に何度も通うのも頷ける。
正直私も完全に魅せられてしまった。
名古屋方面に行ったら、わざわざ遠回りしてでも行く価値はある。
次の機会が楽しみだ。
ちょっと寄り道してＲ２４８を北上、岐阜県多治見市まで遠征。
以前から行きたくて仕方がなかった『ぶっこ麺らーめん』に行ってきた。
つけ麺が絶品で、ラーメンフリーク垂涎の店。
土曜日なので行列は必至であり、１１：００の開店よりも早く行って待つことに…１０時ちょっと過ぎぐらいに到着した。
まだ誰も居ない様子なので、しばらく車内で待つことに…。
しばらくして1人のお客が来たかと思ったら、そのまま店に入って行った。
「？」
開店前だぜ。
変だなと思っていたら、1通のメールが…。
メールの主は小市民さん。
「待合所にすぐ入らないと食べられるの遅くなるよ〜」
という内容。
ドアの奥は待合所になっているらしい。
急いでドアを開けて中に入ると、そこは鰻の寝床のような細長い部屋で、長〜いベンチが設置されている。
そのベンチの一番奥には、先程入って行ったお客が座っている。
なるほど…そういう事だったんだ…。
そのまま奥に進み、ベンチに腰を下ろす。
目の前にはメニューが貼ってある。
これを見てオーダーを決めておけ…ということか？
ひと通り目を通し、何を食べようか考える。
開店１０分前になり、女性スタッフが注文を取りにやって来た。
今回は辛つけ麺大盛のぶっこ盛トッピングを注文、１１：００の開店を待つ。
１１：００、店内に招かれる。
もう麺を茹で始めている。
ランチタイムはライスと漬物がサービスで付くらしく、先に出て来た。
漬物は3種類。
漬物好きな私には嬉しいサービス。
待つことしばし、いよいよ辛つけ麺登場。
つけ汁のアップ。
見るからに辛そうな色。
濃度も高そう。
麺は…
最近のトレンドである極太麺。
さらにアップすると…
艶やかで、透明感があって、メチャクチャ旨そう。
まずは麺だけ何も付けずに食べてみると…いきなり衝撃が走った。
恐ろしく滑らかでしなやか。
しかも口への当たりが柔らかくて優しい。
その柔らかさを舌ではなく唇でより強く感じたのが何とも不思議な感覚。
それでいて、噛んでみると力強い弾力感。
しかも小麦の味が濃厚。
こんな旨い麺は初めてである。
いままでいろんな旨い自家製麺を食べたが…『づゅる麺池田』『ゼットン』『麺野郎』…これらの店の絶品麺も、この麺の前では霞んでしまうほどである。
あまりにも旨いので、そのまま全体の１割近く食べてしまった（笑）
次につけ汁に浸して食べると…動物系も魚介系もかなり出ていて濃厚な旨さ。
当然味は濃い目なのであるが、尖ったところが見当たらない。
優しい口当たりで、どんどん箸が進む。
唐辛子の辛味は最初はあまり感じないが、後からジワリジワリと効いてくるタイプ。
辛さのピークは低目なので、つけ汁の邪魔をしていないのが好印象。
脂の効果か、口当たりの滑らかさと柔らかさがさらにアップしたように感じられた。
こんな旨い麺と旨いつけ汁の組み合わせなので、当然速攻で完食。
残ったつけ汁をスープ割りにして飲むと、節系の香りと旨味がより鮮明になる。
ついつい我慢出来ずに飯ブッ込んで雑炊風（辛口なのでクッパ風か？）にして食べる。
漬物もなかなかイイ感じで、〆との愛称バッチリ。
気が付いたら丼は空っぽになっていた。
以前から評判は聞いてはいたが、ここまで旨いとは思ってもいなかった。
つけ汁も旨いけど、あの麺の旨さは驚愕モノ。
小市民さんがわざわざ藤枝から月に何度も通うのも頷ける。
正直私も完全に魅せられてしまった。
名古屋方面に行ったら、わざわざ遠回りしてでも行く価値はある。
次の機会が楽しみだ。
『つけめん舎 一輝』＠岡崎市
最近オープンした岡崎市の新店『つけめん舎 一輝』に行ってみた。
小市民さんから情報をもらって、気になっていた店である。
店内に入ってメニューを見ると、つけ麺とその関連物のみ。
看板にあった「北京飯」というのが無いようであるが、まだオープンしたばかりで間に合わなかったのであろう。
今回は全部のせ特盛りを注文。
待つことしばし、つけ麺登場。
早速食べてみる…つけ汁は動物系、魚介系の味がしっかりと出ている。
コクと旨味があり、甘さ控え目。
小市民さんが食べた時には酸味が気になったそうであるが、私にはそれほど酸味は強く感じなかった。
ひょっとしたら味のチューニングを変えたのかもしれない。
麺は平打ちで、最近の流行からすればやや細め。
従って、ややつけ汁に対してちょっと弱く感じたが、決して悪い麺ではない。
しなやかでありながらもモッチリとした食感で、腰もしっかりしている。
平打ちという形状と適度なウェーブのおかげで、味が良く絡む。
チャーシューはバーナーで炙ってあり、炙りならではの香ばしさが食欲をそそる。
食感も柔らかくて、なかなかイイ感じ。
味玉は絶妙の茹で加減で、トロトロの黄身。
海苔もなかなか上質のものを使っている。
麺を完食、残ったつけ汁は…
追い節ぞうすいにする。
これがまた絶品。
まだオープンしたばかりの店でありながら、なかなか完成度が高い。
特につけ汁の出来はかなり高レベル。
店主は若くて研究熱心そうであり、接客も気持ち良い。
これからいろいろと改良を重ねていけば、かなりの人気店になりそうな予感がする。
ＰＳ：小市民さん同様、私もactionsceneさんの名物企画へのエントリーを推薦します（笑）
小市民さんから情報をもらって、気になっていた店である。
店内に入ってメニューを見ると、つけ麺とその関連物のみ。
看板にあった「北京飯」というのが無いようであるが、まだオープンしたばかりで間に合わなかったのであろう。
今回は全部のせ特盛りを注文。
待つことしばし、つけ麺登場。
早速食べてみる…つけ汁は動物系、魚介系の味がしっかりと出ている。
コクと旨味があり、甘さ控え目。
小市民さんが食べた時には酸味が気になったそうであるが、私にはそれほど酸味は強く感じなかった。
ひょっとしたら味のチューニングを変えたのかもしれない。
麺は平打ちで、最近の流行からすればやや細め。
従って、ややつけ汁に対してちょっと弱く感じたが、決して悪い麺ではない。
しなやかでありながらもモッチリとした食感で、腰もしっかりしている。
平打ちという形状と適度なウェーブのおかげで、味が良く絡む。
チャーシューはバーナーで炙ってあり、炙りならではの香ばしさが食欲をそそる。
食感も柔らかくて、なかなかイイ感じ。
味玉は絶妙の茹で加減で、トロトロの黄身。
海苔もなかなか上質のものを使っている。
麺を完食、残ったつけ汁は…
追い節ぞうすいにする。
これがまた絶品。
まだオープンしたばかりの店でありながら、なかなか完成度が高い。
特につけ汁の出来はかなり高レベル。
店主は若くて研究熱心そうであり、接客も気持ち良い。
これからいろいろと改良を重ねていけば、かなりの人気店になりそうな予感がする。
ＰＳ：小市民さん同様、私もactionsceneさんの名物企画へのエントリーを推薦します（笑）
